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秋风起,贴秋膘!专家教你科学长肉

2021-09-16 21:12:57 
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“人要贴秋膘,树要施秋肥。” 到了秋季,很多注重养生的人,脑海里会立刻冒出这三个字:贴秋膘。


贴秋膘是健康的做法吗?如何正确贴秋膘?湖北广电融媒体记者联系到“杏林名医” 中医服务系列科普节目的专家,武汉市中医医院内分泌科主任、主任医师胡爱民教授,为大家答疑解惑。


“杏林名医”中医服务系列科普节目,由湖北广电融媒体新闻中心与武汉市中医医院联合推出,节目中就群众关心的健康问题做出权威的科普解读。

贴秋膘,有科学依据吗?

胡爱民教授:

贴秋膘是顺应时节的养生之道

贴秋膘一般指在秋季进食富于营养的高糖、高脂肪、高蛋白等高热量食品特别是动物类食品。

贴秋膘的说法来自生产力水平较低的时代:那时夏季食物不足、天气炎热致食欲差,加之体力劳动强度大,人们营养状况不好、体力减退、可能体重都有下降。

等到暑热渐消、食欲恢复,加之秋季是丰收季节、各种食物供应日益丰富、有足够的营养资源可以享用;同时为了应付即将到来的寒冷的冬天、一定要充实肌肉、储备脂肪,为保暖御寒做好准备。

这样,贴秋膘的习俗就形成了。

所以,传统意义上贴秋膘是顺应时节的养生之道。

什么是贴秋膘的正确打开方式?


胡爱民教授:

贴秋膘不是多吃肉

秋季贴秋膘不能只是大鱼大肉,还应该从滋阴润燥、生津养阴、补益气血等多方面来“贴”。

虽然对于那些过分的追求苗条身材、体重不足者,贴秋膘很有必要;但是对于属于超重或肥胖者、慢性病患者,不要盲目贴“秋膘”。

权威推荐!秋膘药膳食谱来啦!


秋季干燥,胡爱民教授建议,大家注意饮食,不要过食辛辣之品(如辣椒、花椒、八角、茴香、韭菜、煎炸等食物)。不然会容易出现口干、咽干、干咳、大便干燥便秘的问题。

为了防秋燥、养肺,胡爱民教授建议适度选用有润肺生津作用的食物,例如橘子、山楂、梨子、百合、莲子、莲藕、秋梨、山药、平菇、蜂蜜、番茄等。

同时,他还推荐了几款时令药膳,让我们跟着菜谱,一起来养生吧!

百合银耳羹(百合15克、去核大枣5粒、银耳20克、冰糖20克、水适量,蒸煮成羹;滋阴润燥、清热止渴)。

百合蒸鸡蛋(百合15克、鸡蛋5个,滋阴润燥安神)。

山萸肉粥(山萸肉15克先煎去渣取汁、入粳米100克,熬粥,滋阴养血)。

沙参玉竹煲老鸭(老鸭半只、沙参50克、玉竹50克,葱、姜少量,将老鸭放入砂锅内、沙参、玉竹洗净布包、先武火后文火焖煮1小时,加入适量葱、姜、盐味精等;养阴补肺)。

黄芪汽锅鸡(子母鸡1只剁成块,放入沸水中烫3分钟,捞出,洗净血沫,装入汽锅内,将黄芪20克及葱、姜、料酒、盐、味精等调料放入,上笼蒸3小时,取出,捡去葱、姜、黄芪即可;补中益气)。

如何贴秋膘还不长胖?

胡爱民教授:

控制总热量 合理日光浴

体重增加无非是摄入的热量大于消耗的热量转化为脂肪。


因此,“贴秋膘”也要控制总热量。


同时,根据个人身体情况,选择适宜的运动方式、强度、时间,提倡室外远动、合理“日光浴”。那么哪些人适合贴贴秋膘?

哪些人适合贴秋膘?

胡爱民教授


适合贴秋膘者:

1.体重较轻的:体重过轻的人,通常会伴随着体质差,免疫力差,患各种疾病的风险也会随之增加。所以适合在秋季滋补。

2.体质虚弱的:对于本身体质就比较差的人来说,炎热的夏天对他们的损耗比普通人更大,到了秋天,天气凉爽,胃口增加,正是补充营养的好时候,体质较差的人在这个季节应该好好为自己补补,贴贴秋膘,增强体质,以更健康的状态迎接冬天。

3.老人:立秋后,老人不但要注意早晚温度,适当增减衣物,也要贴秋膘。只是老人的肠胃吸收功能变弱,适当吃一些蛋白丰富、脂肪含量低食品,可以选用一些合00适的药膳。

4.疾病和手术恢复期、产后哺乳期等,可以适度进补“贴秋膘”。

不适合贴秋膘者:

1脾虚患者:脾虚的人常常表现为食少腹胀、食欲不振、肢体倦怠、乏力、时有腹泻、面色萎黄。这类朋友进补前不妨适度吃点健脾和胃的食物,以促进脾胃功能的恢复。如茯苓饼、芡实、山药、豇豆、小米等都是不错的选择。食粥能和胃、补脾、润燥,因此,若用上述食物煮粥食用,疗效更佳。

2胃火旺盛者:平时嗜食辛辣、油腻之品的朋友,日久易化热生火,积热于肠胃,表现为胃中灼热、喜食冷饮、口臭、便秘等。这类朋友进补前一定要注意清胃中之火。适度多摄入些苦瓜、黄瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等,待胃火退后再进补。

3. 痛风及高尿酸血症患者:痛风是由于嘌呤代谢紊乱,血尿酸增高,造成尿酸结晶沉积在关节及皮下组织而导致的疾病。“贴秋膘”时难免会摄入不少动物内脏、海鲜等含嘌呤较多的食物,加之活动少、肥胖等因素,就容易引发痛风。所以痛风及高尿酸血症患者,在病情控制不好时不能盲目“贴秋膘”。

4.糖尿病患者:糖尿病患者要按医生要求实行热量控制,在秋季可以在医生指导下选择“药膳”来“贴秋膘”,不可跟风进食大鱼大肉、使病情反复。

(湖北广电融媒体记者 夏天 责任编辑 李小涵)

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