缺什么营养素，一张表就能看透！

很多人平时钙片、营养片吃一堆，想着补补身体。

其实，千补万补，不如饭补！只要你会吃饭，就不会缺营养。

乱补营养素，反而伤身体

通常，我们吃的复合维生素、钙片等保健品被称为“膳食补充剂”。

虽然在全球占有广泛市场，但是有关膳食补充剂的争议一直未停。

主要问题有两个，都与使用不当相关：

补过量

过量服用补剂会产生不良反应。

比如，维生素A和维生素D属于脂溶性维生素，服用过量容易蓄积甚至引起中毒。

补错了

目前，膳食补充剂面临一个尴尬的问题：临床中，高危人群使用率低，相对安全的人群使用率反而高。

《新英格兰医学杂志》研究显示，错误补服在全美造成急诊的案例超过2.3万例，导致住院治疗的有2000例。

上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞表示：

膳食补充剂本身并不含有害物质，它适用于无法均衡膳食或生活不规律的人群。

（如：孕妇、新生儿、更年期女性、素食者、营养吸收不良患者等。）

但它并非神药，健康人胡乱进补会导致健康问题。

药片一堆，不如食谱一张

补钙：麻酱拌白菜

做法：

1.将白菜叶洗净后用手撕开，放入盘中备用；

2.将3汤匙老陈醋放入1汤匙芝麻酱中搅拌均匀，加入少量蜂蜜继续搅拌；

3.将调好的料汁浇在白菜上。

完成以上简单的这三个步骤，就大功告成了。

虽然芝麻酱含钙高，但是脂肪含量也高，因此食用要适量哦。

补铁：吃点芹菜叶

做法：

1、把芹菜叶洗净后沸水烫半分钟捞出，放冷水中投凉，沥干水，切断备用;

2、把豆腐切成糖块大小的丁，用沸水烫过;

3、在炒锅上加油，六七成热时，放入豆腐不断翻炒至金黄色，立即放入芹菜叶同炒;

4、炒匀放酱油、盐，颠翻几下出锅，这道菜清鲜味美爽口。

补锌：一把松子

生松子中锌含量为9.02毫克/100克，炒熟的相对低些，为5.49毫克/100克锌。

松子富含对女性皮肤健康有益的维生素E，及对提高免疫力有帮助的锌，建议女性每天吃一小把。

补维生素C：枣

经测定，在各种食物中，含维生素C最丰富的是枣、辣椒等。

每100克枣含维生素C380毫克，同量的辣椒含维生素C105毫克。

不过辣椒容易刺激肠胃，不如适量吃点枣。

补血：当归红枣煲牛肉

做法：

取当归50克，红枣6粒，牛心顶250克，猪里脊250克，清水适量。

将材料洗净，放入煲内，注入清水，猛火煲至水开，改慢火煲2.5小时即可。

药补不如食补，这些美食轮番吃一吃，什么营养素都不会缺了！

端午节要到了，煮粽小贴士奉上：

1、冷水下锅：冷水下锅能让煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。而且，随着水的逐步升温，粽子叶的香味也会逐渐浸透糯米。

2、煮后泡一泡：粽子煮熟后不要立即取出，最好浸泡10~20分钟，这样可以使粽子更香更糯。

来源：养生中国

湖北广电大健康发展中心图文编辑：杜若希