创新释放活力！潜江小龙虾越来越“大”

今天，第十二届湖北（潜江）龙虾节暨第五届虾稻产业博览会在潜江开幕。近年来，在潜江小龙虾的带动下，湖北省小龙虾产业综合产值突破1000亿元，成为“头号水产品”。而眼下，这只“潜江小龙虾”在新的市场危机和机遇中，不断创新，释放新活力。

从“大养虾”到“养大虾”

正值吃虾旺季，一批批大个头的潜江小龙虾上桌，令食客爱不释手。在小龙虾之乡的潜江，今年的小龙虾个大肉满。

“你看我这个虾子好漂亮、好大！基本上都是大青（规格）以上的‘炮头’了！”潜江市熊口镇赵脑村虾农柴社会告诉记者，对比去年，他每亩虾稻田要增加效益2000元以上。

柴社会就是今年尝试虾稻共作繁养分离新型养殖模式的获益者。据潜江市水产技术推广中心主任王淑娟介绍，虾稻共作繁养分离养殖模式，即将虾稻共作田按20:80的比例，建虾苗的繁育区、商品虾的养殖区，以投放虾苗养殖大规格的商品虾为主。

多年来，随着国内多地掀起养虾热，大批量中小规格的小龙虾集中上市却导致了价格波动。今年来，潜江把实现“大养虾”到“养大虾”写进政府工作报告，要求围绕提升潜江龙虾品质，创新虾稻共作模式。

“我们将虾稻共作模式进行优化，尝试推广虾稻共作繁养分离、虾稻共作的立体生态综合种养等养殖模式。目前，35克的商品虾的规格可以达到60％以上。”王淑娟说。

从“一招鲜”到“百味鲜”

6月9日，首届小龙虾烹饪技能全国邀请赛暨“工匠杯”楚菜职业技能大赛上，一款酸爽的“螺蛳粉小龙虾”迅速圈粉。

“小龙虾属于高蛋白质、低脂肪、又富含矿物质，螺蛳粉富含膳食纤维和碳水化合物，把两者相结合，希望起到互补的作用。”潜江龙虾学院“螺蛳粉小龙虾”主创骨干赵国兵介绍。

上世纪90年代以来，潜江“油焖大虾”全国闻名。如今，潜江仍不断追求创新“爆款”，陆续推出“蒜蓉大虾”“卤虾”“螺蛳粉小龙虾”等新口味。

“目前具体认证的（小龙虾）口味确切的有128种，来满足‘万师千店’工程的菜品供应，但是我们还在不断的创新研发新的口味来满足我们的消费者。”潜江市烹饪酒店行业协会特邀副会长单位相关负责人王中秋说。

从“主外销”到国内国际“双循环”

6月1日，潜江携手抖音发起“抖爱潜江龙虾”网络视频大赛，让潜江龙虾从桌上蹦进手机“屏”里。

“现在互联网上曝光量在逐渐的增长，我们今年的线上的转化率同比去年增长了17%” 潜江市网商协会会长李红卫称。

潜江龙虾产品远销欧美30多个国家和地区，出口创汇连续16年领跑全国。2020年受疫情影响，潜江加速布局国内市场，依托资源和品牌优势，构建起以集群化、规模化、数字化为特点的国内国际“双循环”新发展格局。

“通过延长产业链、扩充价值链，形成了眼下包括‘小龙虾＋金融’、‘小龙虾＋保险’、‘小龙虾＋电商’‘小龙虾＋文旅’‘小龙虾＋会展’‘小龙虾＋供应链’等全产业链。当前，该市虾稻综合产值超520亿元，‘潜江龙虾’区域公用品牌价值251.8亿，坐稳全国水产类头把交椅。”潜江市商务局相关负责人张庆国说。

（湖北广电融媒体记者 林浩 李理 潜江台 艾帅 责任编辑 马张驰）