湖北人的胃，有一半是留给“圆子”的！你pick哪个味儿？

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家乡味儿来PK！

哪里的蒸菜更好吃？

哪里的鸡汤更正宗？

春节七天，一天一味

湖北各地舌尖上大比拼！

今天，咱们来pick湖北圆子

湖北是“圆子之乡”，一直素有无圆不成席的说法，肉圆子、鱼圆子，藕圆子，豆腐圆子……种类多得数不完，湖北人对“圆子”的热爱，真不是盖的！

在湖北人的记忆中，过年要吃上鲜香弹牙的圆子，才算是过年。你家的年夜饭，准备圆子没？

神农架清蒸腊肉圆子

腊肉是神农架人逢年过节必备的特色美食，深受当地人们及游客喜爱，经过香料腌渍、熏制而成的腊肉，不仅风味独特，而且具有开胃、祛寒、消食等功效。腊肉吃法众多，炒、炖、煮最为常见。

以腊肉为食材的清蒸腊肉圆子也是一道让人流连忘返的美味，赶快一睹为快吧！

咸宁嘉鱼簰洲圆子

湖北人的鱼圆钟情史依水而生，逢年过节喜庆，餐桌上都少不了鱼圆。鱼米之乡的咸宁嘉鱼，几乎家家会做，人人爱吃。

嘉鱼人做圆子，主要有豆瓣酱圆子、生炸圆子、簰洲圆子、酱肉圆子等，而最有地方特色的当属“簰洲圆子”。

“簰洲圆子”是一种味道鲜美的鱼圆子，它起源于嘉鱼长江的簰洲湾。由鲜鱼、猪油、蛋清、虾米、葱、姜做成， 味道鲜嫩清香，是赤壁人民和各地来宾最喜爱的上等佳肴，色香味俱全。

恩施粉蒸糯米圆子

在恩施人的餐桌上，一定有一道圆子来＂撑＂场面，可以说，在恩施，没有一道肉圆子，不能算得上好宴席。

粉蒸糯米圆子是恩施人的餐桌上最常见也是最受欢迎的菜肴之一，将精选的五花肉剁碎，加上盐、花椒、香油腌制，和葱花一起搅拌均匀裹上糯米或渣广椒上笼蒸。

圆子蒸熟之后，口感软糯适中，滋味鲜美可口，外层包裹的糯米粒粒竖起，晶莹洁白、油亮发光，真如颗颗珠圆玉润的珍珠一般让人不忍下筷。

仙桃香酥藕圆子

在仙桃市沔城区，九孔藕是其一大特色，在这儿有很多藕的做法。生着吃爽口，煨汤则软糯，清炒也非常美味，香酥藕圆子也是这里的特色菜之一，酥脆的薄皮裹着热乎乎的藕泥，鲜香软糯，特殊的香气吃过念念不忘！

    说到藕圆子，做这道小吃有个最佳工具—— 擂钵。这个看着像是簸箕一样的器具是做藕圆的最佳搭档！将整节藕立起来在擂钵上转着圈擦，就能出来藕茸了，藕汁则分离出来盛在钵底，美味由此而生！

武汉黄焖圆子

黄焖圆子被称为“武汉第一大菜”，已经是江城市民家喻户晓的传统美食菜肴。先炸后蒸，颜色微黄，吃到嘴里松松软软的，肉香而不腻，十分受老年人的喜爱。

黄焖圆子看上去简单，但却是道功力菜。其肥瘦肉搭配比例，鱼茸、生粉、水、盐的量，油温控制，稍有偏差就不好吃。

上锅蒸之前，将炸好的肉丸整齐码放到空碗里，灌入用高汤或水混合着酱油、盐、味精调制的料汤，蒸2个小时之后扣盘，即可上桌。

黄冈红安绿豆圆子

红安绿豆丸子是湖北黄冈地区的一道名菜，丸子香软，呈褐红色，约野鸡蛋大小。

绿豆丸子可以干吃，可以煎炒，可以烧汤。煮面条的时候，锅里丢上几个绿豆圆子，更是满锅生香。年关炸的绿豆圆子，省着吃能吃到麦黄时节。家中来客人的时候，放上粉丝、切点肉块，熬上一锅绿豆圆子汤，香辣无比， 能让客人吃得满脸热汗， 连声称好。

孝感豆腐圆子

孝感民谚有“腊月二十五，打豆腐”。打成了豆腐除了晒豆腐制腐乳（俗称臭豆腐）以外，便是炸炸豆腐，包括炸豆腐圆子、豆腐底子。年饭必备一碗豆腐圆子，以取阖家团圆的吉祥寓意。

豆腐圆子软嫩松泡，鲜嫩可口，入口消融，口感丰富，口感比纯肉丸要细腻滑嫩许多，入口有一触即化的感觉，无须咀嚼，一抿即化，还带有豆腐的清香。

大家喜欢吃哪种圆子呢？

“年味儿”征集

你最爱的湖北年味儿是什么？

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（来源：湖北广电融媒体新闻中心 （图片版权归原作者所有） 责任编辑：邹敏）