独具风味的佳肴—云梦鱼面

（记者 白晋霞 实习生 代圣凡 刘龚成）云梦位于古楚梦泽之畔，盛产鱼虾，鱼是餐桌上的常菜，其中有一道独具风味的佳肴——鱼面，因其风味独到，鲜美可口，成为湖北特产中的精品。

清洗鲜鱼，剁碎加工成鲜鱼肉泥，和小麦粉、玉米淀粉按比例搅拌，擀成圆片面皮，用蒸笼蒸熟面皮，切丝后烘焙或晾晒风干……近日，在云梦县城关镇云梦永盛银丝鱼面厂内，工人师傅们正抢抓晴好天气，制作着鱼面这一传统名吃。

【云梦永盛银丝鱼面厂负责人  余磊】现在云梦鱼面，主要是以纯手工制作和擀制为主，它采取的保存方式 也是沿用这种古法的传统的保鲜模式。

云梦鱼面形状似普通面条，因其白如银、细如丝，故又称“银丝鱼面”。以“色、香、味、形”著称，为湖北特产中的精品。

来源：云上云梦

（责任编辑：许鹏）