冬至暖阳鱼干飘香

云上大冶 2020-12-31 08:50:36

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云上大冶报道（记者陈婷见习记者叶金炜）冬至暖阳晒琳琅。12月22日，在黄石临空经济区·还地桥镇的湖北国启生态有限公司，一条条红尾鱼、鱤鱼、草鱼等经过加工后正在进行集中晾晒。整齐晾晒的鱼干和依山傍水的鱼坊构成了一道靓丽的风景线。

冬日晒鱼忙增收

天气转冷，气候干燥，眼下正是一年中最适合晒鱼的好时节。“新鲜鱼经过清洗、腌制、风干几道工序，两三天即成美味。”该公司主要负责人祝国启说，自古以来就有冬至晒鱼的习俗，在冬至这个时间节点晒的鱼，具有含水量少、脂肪丰厚、存放时间久不易坏、香味重、口感好等优点，是其他节气比不了的。

谈及风干鱼的秘诀，祝国启滔滔不绝。“我们从小在湖边长大，对鱼有着深厚的感情。”古代人在冬天捕鱼吃不完，没有冰箱和冻库，就想出了风干晒鱼的方法。鱼干好不好吃，主要是对盐含量的把握。“大鱼按照7%的比例，腌3天用清水浸1天，腌鱼中盐含量就和鱼汤中的盐差不多了。”祝国启解释，随着现代人生活水平的提高，生活习惯也由高盐改成了低盐，该公司加工的鱼制品工艺也随之提升。

“30年的经验证明，‘冬至鱼’晒好后表面风干，里面却很嫩，吃起来口感非常好。”祝国启为大力推广“冬至鱼”品牌，做足了准备。“首先，我们贷款150万元，腾库容，再加20万元科研投入。”祝国启说，今年只在冬至后晒鱼，每天差不多要晒5吨，所以新增了2个冻库，每个冻库能囤200万元的鱼。同时，在前期科研投入20万元的基础上，国启公司另增加20万元的研发资金。“一直以来，我们都是人工清理新鲜鱼，明年也想往机械化加工上靠。”

线上销售促发展

原来只有2间冻库，现在增加到5间冻库，如何更好地销出去，营销经理祝庆把握，机遇摸索出了一条新路。

“我们成立了一个十几人的电商团队。”祝庆说，电商平台上的销售一直不温不火，但经市委书记王刚直播带货后，销量和知名度快速上升，原来销售额只有几十万元，今年即使受疫情影响，也有几百万元的销售额。“年底‘双十一’‘双十二’等活动多，这两个月销售额就有200余万元。”

“卖得最好的是武昌鱼，因为名气大，价格也实惠。”祝庆打开电商运营平台介绍道，通过“互联网+农业”，湖北国启生态有限公司以无公害水产品养殖、销售、风干鱼加工为核心主导，多元化延伸发展休闲农业、生态农业，并通过加入涉农电商，积极推广地方名优特产和本地特色农产品，着力打造网上特产美食放心基地。该公司以收益和农民持续增收作为企业长远发展的双赢目标，通过水产品生产养殖深加工新产业助力新农村建设。