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来神农架赏秋,这些美食不可错过!

眼下正是神农架最美的季节

从山顶到山脚层林尽染

漫山遍野,色彩斑斓

交织成五彩画卷

真是赏秋好时节!

大美神农架家 唐万钰 摄

除了欣赏美景

神农架还有这些美食值得品尝

黄金果

神农架的土豆(俗称洋芋)是神农架的特产。神农架的土豆小而圆,小的如豆,大的就如市场见到的,在海拔千米上下的山坡地上种植,淀粉含量高,质地细腻,粉甜而香。

将新鲜土豆刨了皮,在锅中焖熟了,再小火炕,略淋油小煎,就成了黄灿灿油亮亮的,看起来就像黄金果一样。入口细嚼慢咽,外脆里酥,满口的土豆香。

腊肉

腊肉是神农架的特产。腊猪肉、腊肠、腊肝、腊排骨、腊蹄子等,是神农架人过年必备佳肴。

神农架腊肉的做法是先用盐将肉腌一星期左右时间,待腌透后,用桔皮、香蒿等香味物点燃烟熏至腊黄,桔皮、香蒿等香味一同熏入肉中,吃时将肉皮面用火烧后,再将整块肉水煮,拌大蒜、辣椒炒,或做成火锅,有一丝淡淡的烟熏味,保存好的腊肉可存放几年不变味不生虫。

懒豆腐

懒豆腐也是神农架一道具有代表性的菜肴。这道菜源于何时,已无从考证了。

懒豆腐在神农架很受推崇,不仅家家会做,而且人人爱吃,是家常餐桌上不可缺的一道菜。

懒豆腐还是当地的一种馈赠礼物,无论谁家磨制了懒豆腐,总要给邻居送去一些。

懒豆腐不仅好吃,而且营养丰富。具有预防动脉硬化、血脂增高和防止肥胖的作用,对肠胃很有好处。

鲊广椒

鲊广椒炒腊肉是神农架的一道主菜,很多餐桌都有它的身影。腊肉清香、鲊广椒酸辣,吃后使人胃口大开,是下饭的好菜肴。

也有用鲊广椒做蒸肉、扣肉底料、拌料的,这样做出来的蒸肉不油腻、爽口,易消化吸收。还有用鲊广椒炒鸡蛋的,先把鸡蛋炸熟盛盘备用,再将鲊广椒放在锅里焙熟,然后把它们放在一起用文火慢慢炕干,再放些葱蒜,五颜六色甚是好看。

有人甚至用鲊广椒与苞谷面做成糊糊喝的,叫“鲊广椒糊”。

岩耳炖土鸡

岩耳炖土鸡,是一道非常名贵的菜肴,神农架人常常用这道菜招待贵客。

岩耳,又名还阳菌、返魂耳或石耳,生长在神农架西南部下谷乡原始森林中的砂岩绝壁上。

岩耳土鸡汤具有养阴润肺,降压补血,清热解毒之功效。常吃岩耳,对肺热咳嗽和肺燥干咳,痔漏脱肛有很好的预防效果。

介绍了这么多

小编的肚子也有点饿了

来神农架

记得一定要品尝哦!

来源:云上神农架

(责任编辑 黄静蕾)

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