湖北发布农村聚餐食品安全提示

春节即将来临，省市场监管局发布春节聚餐食品安全消费提示，提醒农村自办家宴集体聚餐时，要选择有健康证和经培训合格的厨师承办宴席；此外，聚餐场所要干净卫生，食品及原料要来源清楚、质量合格，食物要烧熟煮透，并采取合理方式储存容易变质的食品。

该局要求，团年饭、农村聚餐承办单位需做到“保障充分、安全规范、量力而行”。承办单位应在人员、场所、设施、设备、食品及原料上做好充足准备，从业人员应保持个人健康和卫生，加工经营场所要干净整洁，严格执行进货查验、索证索票、清洗消毒等制度，不得采购、使用腐败变质、有毒有害、超保质期或未经检验检疫的肉类等不符合安全要求的食品及原料，严格按操作规范加工制作食品，不得超负荷经营，发生疑似食品安全事故时要保留现场并及时报告。

（责任编辑 殷竟成）