华中首家物联网智慧餐厅在汉亮相

从智慧热干面早餐店到智能烘焙店，近年来，我省的餐饮零售企业在智能服务领域的探索一直走在全国前列。昨天，一个聚焦于写字楼中式餐饮服务的物联网智慧餐厅正式在武汉亮相，这也是华中地区第一个物联网智慧餐厅。

昨天中午12点，正值午饭时间，在武汉天悦外滩金融中心某企业工作的王爽，并没有像其他地方的写字楼白领一样，叫一份外卖或者到街边的小店“解决午餐问题”。他和同事们一起来到了一家物联网“智慧食堂”，近百种新鲜小碗菜、面点、烧腊、零食让王爽尽情挑选，自动结账：“就是我自己挑选好这个菜品，然后将餐盘放到这个机器上1秒钟，它就自动会计算出金额，然后刷脸支付成功，很方便，不像以前食堂要排队，而且菜品非常丰富。”

记者在这家名为“湖锦小厨”的智慧餐厅看到，在中午用餐高峰这里不仅有许多像王爽这样的写字楼白领，还有不少附近社区的居民。今年74岁的吴先生就和老伴一起也在这里体验智能结算的便捷：“我们老年人也要会用这些互联网的新东西呀，这里非常方便，而且菜品也非常让人放心，也是武汉餐饮的老字号嘛。”

正如吴先生所说，这家物联网智慧餐厅是武汉餐饮老字号湖锦酒楼在智慧餐饮领域的一次试水，湖锦酒楼相关负责人杨柳告诉记者，这家智慧餐厅不仅提高了消费者用餐的效率、还降低了企业成本。以人工计算，以前，同样规模和面积的餐厅要运营起来至少得上百号人，而这家物联网智慧餐厅目前只有不到30人，前厅甚至只有2位引导员：“我们会通过这个店的打造摸索出一条智能化的道路，比如说我们需要多大的营业面积，多大的配套面积，加工间怎么设置，怎么跟线上做配套等等，慢慢的形成一个可以输出的模式。”

物联网+互联网进行餐饮服务的智慧餐厅，这至少在华中地区还是第一家。通过餐厅内设的智能图像识别机，用支付宝的刷脸支付“蜻蜓”系统完成结账，这一切在阿里巴巴本地生活服务华中公关李超霖看来，通过一系列数字化的改造，武汉的这家餐饮老字号正在重新定义传统食堂：“中餐的用餐时间，对写字楼人群来说是很宝贵的，我们改造的这种餐厅第一个是为了帮助到店就餐的人能够快速的可以取到自己想要的餐品。通过线上和线下、点餐和预点餐的结合去帮助大家叠加起线上的时效性和线下的体验感，对于商家来讲，能够帮助他在同一时间能更好地去服务更多的人。”

（湖北广电融媒体记者 邓吉 责任编辑 田思凤）