饮食养生汇|这些“富贵病”都是吃出来的

今天我们邀请到了北京佑安医院肝胆外科及肝移植中心主任栗光明老师，让他告诉我们吃到底有什么讲究！

1. 不吃早餐容易得结石吗？

2. 无痛感的胆结石，可以放任不管吗？

3. 胰腺炎不是小病，严重可致命。

4. 减肥也能减出脂肪肝？

不吃早餐容易得结石吗？

胆囊是一个储存胆汁的器官，胆汁是由肝脏分泌的，而肝脏每天分泌大约1000-1200毫升胆汁，除了人体需要的胆汁，剩下的存在胆囊里。

胆囊的主要作用是储存和浓缩胆汁，而胆汁的主要作用是消化食物。

所以我们早上起来，只有吃了早餐，胆汁才能够发挥作用，并进行新陈代谢产生新的胆汁。

胆汁里80%-90%都是水，在胆囊里经过浓缩和吸收变得浓稠。如果不吃早餐的话，胆汁一直累积在胆囊里，最后里面的成分就会沉积出来，形成结石。

专家提醒：患胆结石高危人群的特征：

1. 不吃早餐

2. 吃肉多、吃蔬菜少

3. 自身激素水平不平衡的女性

4. 患有胆囊炎

为什么患有胆囊炎的人不能吃鸡蛋呢？这是因为鸡蛋的蛋黄胆固醇含量高，会加重胆囊“工作”的负担，使炎症更为严重。

无痛感的胆结石，可以放任不管吗？

在医学上我们把胆结石分为两种类型：有症状的结石和无症状的结石。很大一部分人群的结石是无症状的。

但这并不意味着无痛感我们就不需要去治疗。胆结石对我们的危害有两个：一是会影响到人的生活质量，二是可能会引发胆囊癌。

需治疗且容易发生癌变的结石类型：

1. 充满性结石

2. 大的结石

胆囊癌发现之后是中晚期的人群占70%-80%左右。

胰腺炎不是小病，严重可致命。

胰腺炎分为两种类型：轻型胰腺炎和重型胰腺炎（坏死性胰腺炎）。二者都与个人的饮食习惯有关，重症胰腺炎死亡率最高达50%以上。

胰腺的主要作用是分泌脂肪酶、蛋白酶。当短时间进食大量油腻的食物时，胰腺工作量骤然增加，负担加重，容易出现胰腺结构损伤。

坏死性胰腺炎患者治疗时间较长、且会影响到很多其他的相关器官。

急性胰腺炎反复发作，有可能会变成慢性胰腺炎。同时，胰管结石会导致胰腺炎反复慢性发作，最终变成慢性胰腺炎。急性胰腺炎和慢性胰腺炎都与胰腺癌有关。

急性胰腺炎可以完全被治愈，而慢性胰腺炎可能会是一辈子的病。

得了急性胰腺炎，首先需要禁食禁水，除此之外，连想吃饭都不能想，避免加重胰腺的负担。

减肥也能减出脂肪肝？

短时间内快速的体重减轻，是有可能会导致脂肪肝的。但是正常的减肥是不会的。

营养不良会导致蛋白低，而我们在减肥时需要一个运送脂肪的载体，这个载体是由蛋白质来合成提供的，短期快速减肥会导致蛋白质摄入不足，那么脂肪就可能在肝脏里面出不来了。

酒精性脂肪肝是脂肪肝的一种，是酒精引起的肝脏代谢问题，导致脂肪肝。

专家提醒：每天酒精的摄入量不应超过20克。

通俗点来比喻，50度的白酒我们一天的摄入量不应该超过2两，一周总量不应该超过8两，啤酒的一天的摄入量不应该超过750毫升，红酒一天的摄入量不超过250毫升。

所有的药物都具有副作用，使用时应遵医嘱，以防发生肝脏损害。不仅西药，中药也不可以随意剂量服用，容易引起药物性肝炎。

轻度脂肪肝也应该引起重视，防止恶化引起肝脏纤维化，最后导致肝硬化。

护肝原则：1.不要乱吃药 2.不要过量饮酒 3.健康饮食

来源：饮食养生汇

（编辑：郭小涵  审核：蒋艳）