饮食养生汇|远离油腻，从今天开始！

现代人都变得越来越油腻

吃饭要说吃饭饭

睡觉要说睡觉觉

宝贝都进化成了honey

到底是怎么了呢？

难道吃的油出现了问题？

当然不是啦

但是在日常生活用油中我们要多加注意。

在现在的生活中，我们买油的时候总是被各式各样的油弄得眼花缭乱，不过这并不是说我们现在生活水平提高了，买油就可以随意买了。

从油的榨取来说，大约有三个步骤：

在这几种里面，冷榨是最好的。冷榨最大的好处，就是把种子里头的氨基酸、维生素和其他一些对我们身体有好处的包括多酚类都包括在其内了。

吃油有太多的学问。

今天我们也请到了原中国人民解放军309医院营养科主任张晔来为我们解答关于食用油的话题中大家最关注的四个问题。

1.不吃油容易得脂肪肝？

2.珍惜生命，远离猪油！

3.疯了，吃素还是胖！

4.油过三次，更容易致癌？

不吃油容易得脂肪肝？

大家总是以为不吃油就能减肥，其实事实并不是这样的，不吃油也容易得脂肪肝。

首先，我们来了解一下脂肪肝是怎么回事吧。

脂肪肝形成是因为肝脏的代谢能力变差了。

我们的胆固醇、甘油三酯都在肝脏内，肝脏是一个非常大的化工厂。

脂代谢与肝脏有关系。油里有很多成分对肝脏有好处，譬如说，饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸还包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

在这几种脂肪酸里，我们最害怕的是饱和脂肪酸，以为它堵住我们的心脑血管和血管，含有饱和脂肪酸最多的可能是在动物油里面。

单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸这两类脂肪酸在植物油里含量较高，植物油对我们身体来说是有较多好处的。

专家提醒：不吃油而进食了其他食物，同样会转化成脂肪，但不具有清理作用，最终导致脂肪堆积在肝脏，形成脂肪肝。

当然啦，不吃油肯定会有不吃油的坏处。

吃油有这么多的学问，同时一天吃的油量也得有所控制。

我们的《居民膳食指南》告诉我们：正常的没有特殊疾病的成年人一天大概需要大约30克左右。

三十克油等于三勺。

珍惜生命，远离猪油！

吃猪油太多，容易造成心血管疾病高发 。

现在我们的生活水平提高高了，吃猪油的概率越来越少了，但是心脑血管疾病的发病率并没有下降。

猪油它的饱和脂肪酸特别高，容易堵到血管里这一点是毋庸置疑的。

在生活中选择一种油就再也不换了，这是一种错误的食用油的方法。

专家提醒：食用油不能吃时间盯着一种吃，定期换着吃不同种类的油才能保证每一餐的脂肪酸均衡，油其实要调和着吃才更健康。

油就像水一样对我们身体健康是非常重要的，但是油该调和着吃才是最健康，对我们最有帮助。 

疯了，吃素还是胖！

我们在减肥的过程中，明明并没有吃肉，吃的几乎是纯素，依旧没有瘦下来！

为什么胖 ，除了病态的以外，大部分都是热能的供给大于了消耗，堆在体内就导致我们的身体变胖。

其实我们在吃素菜的时候，里面隐藏了大量的油。

在这边，张老师在很多日常生活中都会吃到的东西中诊断出了几种油量比较高的日常食物，我们可以称之为餐桌上的“隐形油”。

坚果虽然脂肪含量很高，但是里面还有一些蛋白质、矿物质、维生素多酚类还有一些别的成分。

沙拉酱里头的糖分不是特别多，但是它的油量是相当大的 。

油过三次，更容易致癌？

专家提示：我们在家用油的时候，炸过一次的油可以进行炒菜，在安全的同时也避免了浪费。

张晔老师曾经做的一个实验：油反复炸容易产生3、4-苯并芘的东西，这是致癌的。

同时呢，在油温特别高的时候烹调食物也会产生一些不好的东西。

不过，锅里冒火不一定高温，高温不一样锅里冒火。

专家提醒：当发现菜上有黑渣，或是有油大的异味时，说明炒菜的温度高于2000摄氏度，吃了有害健康。

来源：湖北卫视饮食养生汇微信公众号

（编辑：郭小涵）