饮食养生汇|为什么她狂吃体重不过百？

怪自己没有活在以肥为美的年代

所以吃个饭都要小心翼翼

体重过百和不过百

差别真的不止一杯“一点点“

为了身材和健康

可以不惜一切代价

抛弃火锅、烧烤

每天三顿只吃红薯

可这样饮食习惯真的好吗？

红薯里含有的胡萝卜素在人体内会转化为维生素A，其次，它膳食纤维丰富，可以改变肠道蠕动，改善排便习惯，但吃了红薯后，饱腹感明显，它属于甜味食物，过多食用会促进胃酸更多分泌，造成胃食管反流，所以一日三餐吃红薯是并不是健康的饮食习惯。

今天我们邀请到北京健泽中医诊所创始人刘钊老师来为我们讲讲粗粮到底该怎么吃！

1.多吃粗粮比细粮好！

2.绿豆变红，我是不是买了假绿豆？

3.什么？祛湿也要分体质？

4.减肥能吃土豆吗？

多吃粗粮比细粮好？

吃细粮最主要的目的就是为人体提供一天所需的能量，精细粮食提供能量效率是比较高的，但是精细打磨过的小麦矿物质会流失，锌含量会下降90%。

粗粮保有了粮食固有的营养成分，比如说一些维生素和矿物质，但它含有膳食纤维，人体不能消化的部分多一些，所以它提供能量效率低。

      

 

▼是不是老人小孩肠道消化能力稍微弱一点，就不适合吃粗粮呢？

粗粮里的膳食纤维人体不能消化吸收，会直接排出体外，所以对于消化能力弱的人来说，可能会出现腹胀。

但有的人有便秘，可以通过吃粗粮来增加蠕动，所以吃粗粮要根据自身情况来调整粗粮摄入量。

▼ 小孩如果食用过多粗粮的话，满足不了他一天所需要的能量，还可能会干扰他钙铁锌这些矿物质的吸收

    

    

所以要做好膳食搭配，并不推荐小孩吃全粗粮的食物。

还有一些有慢性胃炎、溃疡病、容易腹泻的人，食用粗粮可能会导致病情加重。

绿豆变红，我是不是买了假绿豆？

夏天到了，绿豆汤成为了清热解暑的必备饮品，可是为什么在外面喝的绿豆汤都是绿色的，而自己回家煮的绿豆汤是红色的呢？

绿豆种皮当中含有多酚类物质，这些多酚类物质刚溶于水的时候是绿色的，但是煮时间长了就会和氧气发生氧化胶粘反应，使其结构发生改变，所以颜色就变了。

这个变化对于绿豆来说是致命的，里面有效的多酚类物质功效会大打折扣。所以，绿豆汤如果被煮成了红色，抗氧化、清除自由基的作用就变差了，清热解毒功效也会大打折扣。

   

  

下面就来教你怎么把绿豆汤煮成绿色 ：

什么？祛湿也要分体质？

祛湿不是直接把湿气去除就好了嘛，难道这还有讲究？

首先来看看湿气重都有什么表现：

其次，湿气分为寒湿和湿热两种。

湿热的表现

寒湿的表现

现在流行的红豆薏米水是针对祛除湿热的饮品。

除了红豆薏米，还有冬瓜、山药、姜等都可以起到祛湿的作用。

减肥能吃土豆吗？

土豆淀粉含量极高，减肥能吃吗？

土豆可以给人体提供充足能量，加上它脂肪含量低，土豆可以很好的替代主食，但必须等量的替换掉主食。

如果说吃了土豆再吃一碗白米饭，这样根本起不到减肥的效果，因为始终要记住土豆是来替代主食的，并不是它具有减肥的功效。

当然土豆也需要合适的烹调方法，这样才可以吃的健康，油不能太多，盐和酱油也不能太多。

来源：湖北卫视饮食养生汇微信公众号

（编辑：郭小涵）