新时代 新作为 新篇章——防范农村集体聚餐安全风险 江夏创新模式有望全省复制

长江云报道 舌尖上的安全直接关系13亿多人的民生。十九大报告提出，实施食品安全战略，让人民吃得放心。农村红白喜事集体聚餐传统风俗，其中也存在食品安全隐患的问题，如何杜绝？武汉市江夏区建起了一批农村自办宴席集中聚餐点，有效解决了农村聚餐安全问题，为各地提供了可复制的经验。

5月19号，武汉市江夏区五里界锦绣新村一户农家女儿出嫁，在村里的农村自办宴席集中聚餐点宴请亲朋好友。村民唐婷已经不是第一次到这里赴宴了。

唐婷表示：“办酒挺方便的，一站式服务。那边有厨房，我们过来吃的话，都会去参观一下厨房，看那些阿姨是怎么做菜的，看一下卫生情况，我觉得是比较不错的，吃到的比较安全。”

锦绣新村的自办宴席集中聚餐点是去年上半年投入使用的，两层楼的就餐区域可以同时开席30桌，容纳300人就餐。在厨房区域，记者看到类似酒店后厨的布局，清洗水池、菜架、冰箱、消毒柜、灶台和抽油烟机等设施、设备一应俱全。

江夏区市场监管局餐饮服务监管科科长胡熙震：“”农村办酒的话，原来说的话就是热天热做，冷天冷做，下雨给雨做。我们建立的这个农村聚餐点，有固定的操作场所，按照食品的生进熟出这个流程，配备了相应的设施、设备，基本保证了食品安全。净水池是进行分类的，有蔬菜池、水产池、肉类池，设置了专门的餐具清洗和初洗池。”

厨房硬件设施分门别类一点不含糊，主家操办宴席的全过程也在部门监管的范围内。不仅掌勺的厨师要在区市场监管局备案，请客的主家也要签字确认，接受监督。

截止目前，江夏区共有15个村将闲置室内场所改造成自办宴席聚餐点，并通过审批。验收合格投入使用的有11家，累计接办宴席50多次。有设宴需求的村民只要向村委会或者物业提出场地使用申请，报备厨师、服务员、菜品采购来源等相关信息，就可以免费使用场地，置办宴席。

江夏区率先探索出的这一新模式，不仅解决了老百姓操办红白喜事场所之忧，更有效防范了农村集体聚餐系统性安全风险的发生，有序推进了农村集体聚餐场所规范性建设。省食品药品监督管理局多次实地调研，确认这一模式有在全省复制、推广的可行性。

湖北省食品药品监督管理局食品消费监管处处长王宏整：“农村集体聚餐集中点的建设，江夏区从16年开始推广，这种模式是一种创新。相邻几个村寻找一个固定的场所，方便附近村民红白喜事集中办理，为他们提供培训的厨师和现场指导，大大地降低了食品安全隐患和风险。我们准备将这项工作作为省政协提案征集的一个方面推进，在全省进行推广。”

（湖北广电融媒体记者 李丹琼 通讯员 罗志 责任编辑 刘小笛）