春节应该怎么吃，专家教你摆脱“每逢佳节胖三斤”魔咒！

春节是家人们团圆的日子

亲人们欢聚一堂，共享丰盛佳肴

但吃饱喝足，心情愉悦了

体重也不知不觉蹭！蹭！蹭！的上去了

如何吃的开心

又能摆脱“每逢佳节胖三斤”的魔咒呢？

云朵为你收集了专家的意见

快来看看吧！

饮食注意荤素搭配，“硬菜”优选鱼虾类

传统的春节餐桌上总是少不了各种大鱼大肉，大家春节饮食一定要注意食物多样化。专家结合《中国居民膳食指南》建议大家每天吃12种以上的食物，每周要吃25种以上食物，每天的膳食应该包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类食物。

不想过完节胖三斤该怎么办？春节饮食要掌握荤素搭配的原则。专家建议大家，春节饮食最好的荤素比例是1：3，即1荤配3素。荤菜最好选择低脂的鱼、虾或肉等，素菜可以优先选择时令蔬菜。

菜品再多 不吃主食不健康

“有传言让大家不要吃主食，这是不科学的。”专家说，尤其过节期间，很多人因为喝了太多酒，吃了很多高蛋白、高脂肪食物，肚子一点也不饿，于是就不吃主食了。

建议大家千万不要放纵自己“敞开肚皮”大吃鱼和肉，而不吃米、面、杂粮、豆类、薯类等主食。专家说，主食要多吃全谷物和杂豆类及薯类食物，减少白馒头白米饭。全谷物和杂豆可提供更多的B族维生素、矿物质和膳食纤维，对降低2型糖尿病、心血管疾病、肥胖等慢性病的风险都有很大好处。春节期间不要只吃白馒头、白米饭，尽量增加一些全谷物、杂粮以及杂豆，可以在做饭、做馒头的时候加一些糙米，燕麦、小米等。

专家建议大家在外点餐时，首先点主食，不要只点肉菜和酒水，就餐时，主食和菜肴同时上桌。不要等到用餐最后才点主食，从而导致主食吃得很少或者不吃主食的情况发生。

保持健康体重，关键要做吃动平衡

“每逢佳节胖三斤，仔细一瞧三公斤”，这么直白的自嘲是有依据的，这个“魔咒”该怎么破？专家说，食物摄入量和身体活动是保持能量平衡、维持健康体重的两个重要因素。春节期间，很多人都喜欢宅在家里，大吃大喝不运动。如果吃得过多而不运动，就很容易造成多余的能量以脂肪在形式在体内储存，导致肥胖。

所以建议大家在春节期间也要尽量抽出时间进行运动。最简单的办法是平时多跟亲朋好友走动走动，去亲戚家拜年也不要只顾着吃喝打游戏，一起出去活动，既可以交流感情，也能避免只吃不动。

春节切勿暴饮暴食 小心这些疾病赖上你

你知道春节期间医院最常见的病人是哪一类吗？是消化系统疾病，比如急性胃肠炎、急性胰腺炎、胃出血、胃溃疡等。这主要因为春节期间聚餐频繁，菜肴极为丰盛，加上亲朋好友高谈阔论，气氛热烈、情绪高涨，容易暴饮暴食。对“三高”患者来说，一定要注意控制血压、血糖、血脂和血尿酸，预防心梗、中风、痛风发作等突发情况。

除了有意识地进行总量控制，专家说，还有些小技巧可能对你有用，比如，正式吃饭前先喝一碗汤，这样有助于消化液分泌，也可以占据一部分胃容量，避免吃得太多。含糖饮料可以喝，但是一定要少喝。冷热食物不要频繁交替吃，避免胃肠不适。新鲜的水果蔬菜、丰富的杂粮和谷类可以提供较高的饱腹感，也能避免你摄入过多的蛋白质和脂肪。

饮酒适度，不要贪杯

过年回家，亲朋好友聚会是不可避免的，但是“酒可以喝，但应限量。”专家支招，喝酒之前最好吃点东西，一是能够在胃里形成一些保护，减少对胃壁的刺激；二是能使酒精和食物混合在一起，降低它的浓度，延缓酒精的吸收；另外，还可以摄入酒精代谢所必需的营养物质。

如果有人因大量饮酒导致醉酒，身边的亲朋一定要注意照看，不要独自平躺，多喝水促进酒精代谢，必要时及时就医。

尽量不要食用“新奇”、“野味”

很多人也想趁着春节长假，来一次说走就走的美食之旅。专家说，在这里需要特别提醒大家，尝鲜可以，不要盲目猎奇，尤其不要贪食野味。因为很多野味都是未经检验检疫的，容易携带细菌、病毒和寄生虫，如果不小心食用，很容易引起疾病。另外，民间一些新奇的饮食习俗也要尽量避免，比如，在过年期间很多地方都有杀鱼吃鱼胆的习惯，认为吃鱼胆能明目。但很多鱼的胆都是有剧毒的，如果食用很容易造成中毒，每年春节都有因为吃鱼胆而导致中毒的案例。

专家结合世界卫生组织提出的“食品安全五要点”提醒大家，选购好的食材、清洗干净、生熟分开、烧熟煮透和安全存放。

专家提醒，很多家庭有春节期间制作半成品食物的习惯，比如肉丸、蛋饺、卤肉等。无论是在窗台外自然冷藏还是放在冰箱里冷藏，吃之前必须彻底烧熟煮透。

来源 :| 新华社

主编 :周密 王思思

(责任编辑 海文)