长江云客户端

长江云公众号

立秋后这样吃,轻松赶跑“秋老虎”

  前天是处暑。“处”是终止的意思,表示暑气到此而止。

但我国幅员辽阔,南北差异大。在南方,处暑之后,“秋老虎”仍在,白天依然还有残存的暑气。

为了应对这个“秋老虎”,我们应该吃点什么呢?今天给大家推荐6种食物。

祛湿吃3豆

1、薏米

说到薏米,得说说辛弃疾: 

当年,辛弃疾忽然患上了疝气,百医无效,痛楚万分。有个道人传授了他一个秘方,把薏米用黄壁土炒过,水煮为粥膏服用,结果“数服即消”。 

病愈之后,他感慨万分,吾弃疾矣!“弃疾”就是这么得来的。 

薏米也称“龙珠米”,《神农本草经》将其列为上品。最为人称道的,当数清热祛湿的功效了。 

薏米祛湿,是像疏通水道一样将水排走。它入脾、胃、肺经,利水而不伤正、健脾而不滋腻。 

★ 炒一下,祛湿效果更好

薏米可以祛湿,但用法有讲究。生薏米和炒薏米都擅长健脾止泻,治疗脾虚湿盛泄泻。但不同的是,炒薏米比生薏米的除湿效果好。炒薏米是取净薏米用文火炒至微黄色、鼓起时取出,放凉,略有焦斑,微香。可以自己动手,也可以去中药店买。 这里给大家推荐两个养生食谱:

麦麸炒薏米 

做法:锅热后先撒入麦麸,用量为薏米的1/10,加热到冒烟时,加入净薏米,炒至表面呈黄色鼓起时取出,筛去麦麸后放凉,略有香气。  

功效:中医认为,可补脾的食材,经过麸炒可增强疗效。 因此炒薏米时加上麦麸,健脾的作用更突出。 

芡实薏米粥  

做法:取芡实30克、薏米30克(浸泡2小时),小米100克,加水适量,煮粥代早餐食用。  

功效:利湿止带,对寒湿所致的带下量多、清稀如水、腰膝酸软、全身乏力、精神萎靡,伴饮食不香、手足不温者颇有良效。 

2、白扁豆

在古人眼里,还有一款祛湿佳品:

梁代陶弘景称其“其荚蒸食甚美”;

明朝李时珍曾说“嫩时可充蔬食菜料,老则收子煮食”。

脾胃不好的人,特别容易遭受暑湿的侵袭,最常见的就是水肿和腹泻,严重的还有痢疾。白扁豆性味平和,一般人群都适合食用,尤其是脾胃虚弱的人,多吃一些白扁豆,可以健脾和胃。但是要注意的是:豆类大多有一个益气的特点,食用过多容易气滞,让人感到腹部特别胀,所以白扁豆可以常吃,但不能当"饭"吃。

扁豆山药红枣粥

做法:取白扁豆60克,山药60克,粳米60克,红枣15克,白糖60克。白扁豆与粳米分别淘洗干净,放入锅中,加入适量清水,大火烧沸后,改小火煮至米、豆将熟时,加入山药丁、红枣,继续煮至粥熟,加入白糖调匀即可。

功效:这款粥具有化湿止泻的作用。

3.赤小豆

在古人的眼里,赤小豆堪称祛湿“神医”,可不是其他食物能够匹敌的。根据《朱氏集验方》记载:“宋仁宗在东宫时患痄腮,命道士赞宁治之”,痄腮就是现在的腮腺炎。赞宁道士 “取赤小豆四十九粒咒之,杂他药敷之而愈”。宋仁宗的故事,展示了赤小豆解毒消肿的一面。中医认为,赤小豆性平,味甘、酸,能清热退黄、解毒排脓。而赤小豆最主要的功效,是利水湿,消水肿。尤其如今正处湿热的秋初,更少不了赤小豆。★ 赤小豆、红豆,别搞混了!

赤小豆

红豆外观上:红豆体积较大,多为圆柱形,呈暗棕红色;赤小豆多为椭圆形,较细长,平滑有光泽。 

硬度上:由于红豆硬度较低,经过烹煮变得粉糯,散发着独特的豆香,可做成红豆饭、红豆沙、红豆蓉等。而赤小豆的硬度较高,即使长时间泡水后烹煮,还是一颗颗很完整,煲煮时不易烂,汤液较稀。 

赤小豆炖鲤鱼汤

做法:取赤小豆100克,一条一斤以上的鲤鱼,一起熬汤,少放盐等调料,喝汤吃鱼。

功效:中医认为,鲤鱼能利水,和赤小豆一起煮,利水作用更强了。水肿有时是因为体内运化之力不足导致的,喝两次这个汤,很快就会消肿。

三豆汤

做法:取赤小豆、绿豆、黑豆各20克,用温水浸泡半天,加水600毫升,小火煎熬成150~200毫升,加适量白糖或冰糖,连豆带汤服下即可。

功效:赤小豆、绿豆有清热解暑、利湿的功效,黑豆则可健脾、补肾。此汤中,绿豆和赤小豆都是寒凉之物,而黑豆的加入,对它们的寒凉性有一定的抵消作用。

健脾吃2菜

1、山药

现存最早的中药学著作《神农本草经》把它列为上品,谓:“薯蓣,味甘,寒。

主治伤中,补虚羸,除寒热邪气,补中,益气力,长肌肉。久服耳目聪明,轻身,不饥,延年。” 

归纳起来就是说,山药能补虚。它的药性平和,不燥不腻,具有益气养阴、补益脾肺肾、固精止带的功效。

常用于治疗脾胃虚弱、肺虚喘咳、肾虚遗精、尿频带下、内热消渴等证。 

★ 怀山药,质量更好 市面上的山药有两种,一种产于河南,叫怀山药,也叫淮山。另一种产自广西、广东,所以叫广山药。两者外形相似,功效也相同。 传统认为,怀山药质量好,价格亦贵,多作药用。

市场上常可见一种像铁棍一样大小的鲜山药,口感甜绵,肥厚多汁。那可是山药中的上等品,号称“铁棍山药”。

扁豆花山药粥 

做法:将山药50克,扁豆花25克,放入清水煮20分钟左右,去渣。入粳米适量,煮熟,加白砂糖调味,即可服用。 功效:清热解暑,健脾化湿,止咳化痰。

2.冬瓜

冬瓜因其表面有层白毛,长得像冬天里的白霜,故被称之为“冬瓜”。中医认为,冬瓜性味甘淡而凉,有健脾祛湿、清热解毒、利水消肿、化痰解渴等功效,是一种平价又实用的保健品。

冬瓜水鸭莲子汤

做法:冬瓜洗净切块,水鸭斩件,将所有材料放入瓦煲中,清水适量,大火煮沸后改小火煲1~2小时,调味即可。

功效:水鸭性凉味甘,能补中益气、平胃消食,与冬瓜同煮,是暑热天清润滋补的首选汤水。

养胃吃1肉

1、猪肚

《本草经疏》曰:“猪肚,为补脾胃之要品。脾胃得补,则中气益,利自止矣……补益脾胃,则精血自生,虚劳自愈。”

中医认为猪肚味甘,性微温,归脾胃经,补虚损,健脾胃。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等。

胡椒猪肚汤

做法:猪肚用生粉、盐擦洗内外,洗净。将胡椒放入猪肚内,用线缝合,与蜜枣一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲3小时,调味后,饮汤吃猪肚、蜜枣。

功效:胡椒猪肚汤可以温中散寒,健胃暖胃,用于胃溃疡或十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。


来源 : 一分钟健康养生

(编辑:郭小涵  审核:蒋艳)

违法和不良信息举报电话

鄂公网安备 42010602000216号