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最强“祛湿王”,赶跑整年湿气!

说起川渝著名的麻辣火锅,那独特的“麻”味,就来自于花椒。

花椒位列调料“十三香”之首,是川菜不可或缺的灵魂。而在四川以外,很多家庭做菜,也常常会用到这味调料。

花椒是很棒的调料,但很少有人知道,它还有养生的作用,特别是在祛湿、散寒方面。

1粒花椒=5味药,祛寒湿最拿手

花椒味辛、性热,归脾、胃经,不仅能温中散寒、除湿止痛、芳香健胃、杀虫解毒、止痒解腥,而且含苯并啡啶类生物碱,有一定的防癌作用。

小小几粒花椒,能顶得上5味药:

1. 驱寒祛湿花椒为纯阳之物,可温中散寒,除湿止痛,是驱寒祛湿的“高手”。对于被寒湿困扰(舌苔白、爱拉肚子、胃口差)的人来说,煲汤、炒菜时加几粒温性的花椒,再合适不过。怎样判断体内有无寒湿呢?寒湿,通常表现为舌苔白、怕冷、受凉后易腹胀腹泻;胃口不好、不想喝水;易疲倦,手脚、眼皮浮肿等症状。很多人夏天爱吃生冷寒凉食物,容易拉肚子,遇到这种情况,就适合吃点花椒。

2. 活血通气花椒能活血、疏通经络。经常感觉胸闷、气不顺,可以吃点花椒通气。

3. 消食开胃花椒独特的芳香,可以促进胃液分泌、增加食欲。大热天很多人消化不良、胃口不好,做菜时加几粒,能开胃助消化。有功能性消化不良的人(证见嗳气、上腹胀满、冷痛等),可取花椒25~30粒,砸碎,开水煎服;或加生姜2~3片,以加强温胃作用。

4. 止痛止痒花椒是天然的“麻醉药”,可温中止痛、杀虫止痒。以花椒入菜入汤,对一些体寒痛经、脘腹疼痛、湿疹等症状,有一定的缓解作用。5. 杀菌消炎花椒有杀菌消毒的作用,对多种细菌,特别是皮肤表面的细菌有很好的抑制作用。

炒菜煮汤放几粒,胃口好得不得了

花椒怎么吃?最常见的,当然是用作调料。

炒菜炖汤、蒸鱼煮肉的时候,丢一小把花椒,可以起到提味的作用,还能去除鱼腥味、羊膻味。

吃凉性或寒性食物(如菠菜、芹菜、绿豆芽、白萝卜、冬瓜、莴苣、兔肉),加点花椒作调料,能中和它的凉性。另外,夏天很多人也爱吃凉拌菜,用花椒烧成的热油来凉拌,也可以减少对脾胃的伤害。

花椒食疗方:

花椒姜枣水

材料:花椒9克,生姜24克,大枣30克做法:生姜切片、大枣去核,和花椒一起下锅,小火煎煮;等煎至汤汁即可出锅服用。作用:经前两三天服用,可散寒止痛、补益气血。

花椒炖梨

材料:梨1个,花椒、冰糖适量做法:梨洗净,横断切开挖去中间核后,放入花椒和冰糖,再把梨对拼好放入碗中,上锅蒸半小时左右即可。作用:清热解表,止咳化痰。

花椒甜酱煨蛋

材料:鸭蛋1个,花椒、甜酱、桂皮、茴香、葱白各适量,烧酒1杯做法:鸭蛋煮至六成熟后去壳,和花椒、甜酱等配料一齐下锅;再倒水煮1小时,最后浇上烧酒,佐餐食用。作用:能祛寒湿,又有鸭蛋的微寒之性来缓和,不至于过热,还能补益脾胃。

除了吃,5大妙用你想都想不到

大多数人只知道花椒能作调料,却不知道它还能外用。身体一些小毛病,用它就能解:

1. 泡脚:祛湿助睡眠用热水泡脚能温经通络、促进睡眠,加点花椒,更有助于祛除湿气。花椒有消炎抑菌的作用,所以,用花椒水泡脚,对去除脚气也很有帮助。方法:把50克花椒放入棉布袋中,用绳子系紧,放入洗脚盆即可。花椒包可以反复利用,用一个星期左右再换新的就可以了。

2. 热敷:止痛花椒能温通经络、消肿止痛。平时身上一些部位疼痛,可以用炒制的花椒热敷相应部位,以缓解疼痛。方法:取适量粗盐和少许花椒,在锅内拌炒,使其受热均匀,炒热后立即放入缝好的布袋内。虚寒性胃脘痛敷腹部,肾虚腰背痛敷后腰,颈椎病敷肩颈,“鼠标手”敷手腕,哪痛敷哪。

3. 花椒水浸洗:止痒用花椒水浸洗皮肤,有杀菌止痒的作用,对螨虫、阴虱引起的瘙痒尤为适用。方法:花椒煮水后,滤去花椒皮,用花椒水浸洗患处。 注意:洗的过程中应避免花椒水入眼。花椒刺激性比较强,如果皮肤已经出现明显的红肿、热痛,应该避免使用,过敏性体质的人不宜用此法。

4. 做鞋垫:缓解足跟痛利用花椒制成简易鞋垫,能在一定程度上缓解足跟痛。方法:花椒30克研末,棉花适量,摊平后撒入花椒末,外层可用碎布包好,然后封口,缝制成简易鞋垫,每5天更换1次花椒末。 另外,还有一个生活小妙招:夏季雨水多,天气潮湿,粮米容易长虫、发霉,可以在大米、粗粮里面放一小棵花椒,有驱虫防霉的作用。

花椒虽好,但3类人不宜吃

花椒性味偏温、有一定的刺激性,下面3类人不适宜吃:1. 阴虚火旺的人阴虚火旺,表现为口干舌燥、大便干结、眼睛干涩、小便短赤等症状。这类人,体内津液本来就少,花椒辛辣,能助发汗,会加重虚火。 2. 怀孕的人孕妇大都阴血偏虚,这时再吃辣,很容易上火。而且花椒含有香樟素,不利于胎儿发育。 3. 有胃病的人如果患有胃溃疡、十二指肠溃疡等胃病,也不宜吃花椒,否则容易刺激胃肠道粘膜,加重病情。

来源:养生每日推送

(编辑:郭小涵  审核:蒋艳)

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