长江云客户端

长江云公众号

春季多吃时令菜,一扫冬日郁积的浊气!

苋菜也是春季的时令菜之一,春季的苋菜最柔嫩好吃,可以清炒、做羹汤,都非常清爽顺口。

苋菜有清肝明目、凉血解毒的功效,被誉为“长寿菜”。从营养学角度看,苋菜含大量钙和铁,以及维生素B、C、E。

有趣的是,春季是万物更新的时节,也是各种病毒、微生物开始蠢蠢欲动的时候。有发现这时出产的蔬菜大多都具有“消炎、增加抵抗力”的作用。

因此,多吃当季菜不但安全,对人体的养生也会起到很大作用。所以按照顺应自然季节性的食物,会更健康。

苋菜怎么吃最健康?

清火苋菜汤

食材:鲜嫩的苋菜、麻油。

做法:把麻油烧热,苋菜放入翻炒,倒入高汤,文火开炖,不要放入过多的调味料,影响苋菜的鲜味。

疗效:此苋菜汤品对便秘有很好的疗效。

小贴士:褒好以后的苋菜汤,要喝之前再放入盐,这样的汤味道鲜美,营养不易流失。

除湿苋菜水

食材:苋菜、清水。

做法:两者一起煮水,不要菜只留水。当茶饮用即可。

疗效:此饮品可以除湿热、利水肿、利小便、去火的功效。

苋菜豆腐羹

食材:苋菜 1小把、嫩豆腐 1块、虾仁 100克。盐 1匙、柴鱼粉 1匙、糯米粉适量、香油少许。

做法:洗净虾仁,去除泥肠后放入大碗,依次倒入蛋清,撒入盐、白胡椒,再加一小匙糯米粉及香油,稍微抓腌。

等待虾仁入味时,将豆腐切丁、苋菜切段。在砂锅里放一点油,爆香葱花、姜末、蒜末,之后加入温水约八分满。

放入豆腐丁,加一点盐跟柴鱼粉调味,用糯米粉勾芡后,放入苋菜和腌好的虾仁,加盖稍微闷煮。

开锅后滴几滴香油,增添香气。就可以享用鲜香满溢的苋菜豆腐羹了。

温馨提示:

脾胃虚弱者不宜大量食用苋菜,苋菜不宜与菠菜、甲鱼同吃,肾阳虚人群、慢性腹泻的人群不要吃苋菜。

春吃芽,说的是这几种

一年四季有不同的美景,也有不同的饮食原则。俗话说得好,春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。

春生万物,气温由寒转暖,这个季节,芽类蔬菜肥硕鲜嫩,可以促进升发,应顺应时令,多吃黄豆芽、豌豆芽、韭菜芽、香椿芽等。

益寿养生——黄豆芽

黄豆芽富含维生素E,能抑制黑色素产生,有很好的淡斑效果。同时,维生素E还能有效杀死自由基,提高细胞活性,减缓衰老。

黄豆芽生长过程中合成了大量维生素C,能增强免疫力,预防感冒。此外,黄豆芽还可以养气补血,发芽过程中产生的天门冬氨酸还能减少体内乳酸堆积,消除疲劳感。

高血压的朋友可以常吃些黄豆芽,能降低血压,黄豆芽中大量的维生素矿物质能保护血管,使血流更顺畅。

推荐吃法:

凉拌黄豆芽口感清甜,黄豆芽海带汤缓解疲劳。

清热养颜——豌豆芽

豌豆芽也就是我们口中所说的豌豆苗,又叫做“龙须菜”、“蝴蝶菜”。

豌豆苗是指豌豆初生状态的芽,具有很高的营养价值,其中胡萝卜素、维生素C以及钾和铁的含量,在各种蔬菜中出类拔萃。

豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。

对于那些肝火旺盛,容易上火的患者来说,经常食用豌豆芽,能起到降火清热的作用。

推荐吃法:清炒豌豆苗清肝明目。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端,可以凉拌、炒食、蒸食、涮锅,还可用于调味、配色。

补肾促消化——韭菜芽

“韭菜芽”只是民间的一种说法,它的学名叫做韭黄,又被称为黄韭芽、韭菜白。

韭黄中含有丰富的维生素A、维生素B2和钙、铁、磷等矿物质,具有驱寒散瘀、增强体力和增进食欲的功效。

韭黄中含有大量纤维素,可以促进肠胃的蠕动和消化,能改善便秘,预防肠癌。

推荐吃法:韭黄炒平菇防治消化不良。

树上蔬菜——香椿芽

        香椿芽是香椿树春天所发的嫩芽,香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜。香椿芽也被称为“树上蔬菜”。

香椿含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。

香椿具有健脾开胃、清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

推荐吃法:香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等都是常见做法。

来源:湖北影视微信公众号

(编辑:郭小涵)

违法和不良信息举报电话

鄂公网安备 42010602000216号