啄木鸟：倡导厉行节约 哪些餐桌最浪费？

俗话说：人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。我们天天吃饭，浪费也经常发生。数据显示，我国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率是11.7%。那么“舌尖上的浪费”，经常发生在哪些餐桌上？本周“啄木鸟”，跟随记者看看实际的情况。

连续几天，记者走访了武汉市王家湾、汉街，江汉路步行街、水塔夜市、蔡锷路烧烤一条街等美食街区，发现商家除在门头醒目位置做了“节约”“光盘行动”的温馨提示外，一些餐饮店主动修改菜单，提供半份菜、个人菜；有的快捷餐厅还推出了菜品称重计费的用餐模式。记者发现，大部分食客都能将菜品吃完，米饭则略有剩余。

在一些小型的美食城，并没有推出半份菜等菜单模式，个别食客浪费仍比较严重。不过工作人员表示，国家提倡厉行节约，如今餐桌上的浪费情况已经较从前好了很多。

武汉不少高校开学后实行封闭管理，大量学生在校就餐，记者观察发现，不少同学都能够做到“光盘”。

在武汉市某机关单位食堂内记者看到，这里鼓励员工将未吃完的饭菜打包，还设置了专门的厨余垃圾桶。记者观察发现，男同志往往吃得比较干净，部分女同志会倒掉半盒饭菜。

在走访调查中记者发现，婚宴是目前餐饮浪费的“重灾区”。9月12号，记者在武汉市汉口一家酒店举行的几场婚宴上看到，宾客离场后，桌上的饭菜剩下不少。

据了解，该酒店婚宴套餐一般是6个凉菜12个热菜，加上主食和汤，一共22个菜，远远超过了一桌10个人的饭量。那剩下的能不能打包带走呢？记者调查发现，婚宴主人多讲排场，不会打包，而客人由于卫生等原因，也几乎没有打包的。

对于婚宴浪费现象，有现实的解决方法吗？其实，早在5年前，武汉市部分酒店就已经开始调整菜品数量，推出少而精致的婚宴菜单，比如这份婚宴菜单就只有16个菜。

武汉市某酒店经理 陈伟：去掉凉菜主食就剩9个热菜2个汤，对于一桌10个人的标准来说正正好。

随着消费习惯的改变，少而精致的餐点，别具一格的自助餐形式被越来越多的人所接受。

武汉市某酒店 顾客：不像过去了，我们希望餐点不用那么多，但一定要精致，比如和夫妻双方姓名，自身经历有关的餐点。

武汉市某酒店 顾客：我们都打包了，厉行节约，我们都是公筷。

采访中，记者发现了一个有趣的现象，家庭聚餐时大家都会厉行节俭，如果是社交宴请，浪费的情况则比较多。

湖北省心理卫生协会理事 杜洺君：1942年那场灾难，让民族产生记忆，就是怕吃不饱，那么很自然地，很多人会把吃饭带来的幸福感，满足感等和数量挂钩，但其实，随着社会发展，我们不应该再跟数量挂钩，我们应该提倡和质量，和科学挂钩。

实际上，餐桌上的消费升级，不应是求多求量，应提倡餐点的健康别致，从“以酒会友”到“以茶代酒”，从“要我节约”到“我要节约”，只有用餐人理念转变了，杜绝餐桌上的浪费才能真正落到实处。

（来源：经视直播 记者：史梦诗 孙亚 责任编辑：王千）