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荆楚味道|人见人爱的贡米,你不来一口?

       荆楚味道·江湖问稻

自然山川

匠心情怀

掬一捧天地精华

酿一席人间盛宴

荆楚味道

名不虚传

大型纪录片《荆楚味道》

第一集《江湖问稻》

好水沃土串联起湖北的好米,自然眷顾造就了鱼米之乡的物产丰饶,现代化的生产加工让湖北好米走上更多人餐桌。

鱼米之乡的滋养

楚天烟波 湖山壮阔

湖北 素有“千湖之省”的美誉

丰沛的江河湖库资源和多样的水生态环境

滋养着18万平方公里的广袤大地

湖广熟 天下足

作为全国13个粮食主产省之一

湖北省稻谷产量位居全国前列

是长江经济带上重要的粮食倚仗

皇家贡米的传承

京山桥米

颗粒细长 温润剔透

经过蒸煮之后 米粒饱满 喷香扑鼻 甜糯可口 

早在明嘉靖年间 京山桥米就被作为觐献皇帝的“贡米”

77岁的何贞华在这片古老的土地上生活了一辈子,他所守护的农田是桥米的发源地之一,京山出产的桥米富含人体所需的多种微量元素,具有特殊的香甜。

      湖北粮油的进阶

爱吃大米的湖北人

并不满足于一粥一饭这种简单的主食形式 

米粒抱成团

米粒拉成线

米粒开了花

米粒流成蜜

米粒酿成酒

米粒压成饼

最素朴的食材在人们的巧思巧手中,辗转多姿,激发出全新的味蕾享受,赋予平淡的日子无限惬意与回味。

米中新贵的飨宴

峰峦逶迤,溪泉遍布,江汉平原向鄂西山区过渡的丘陵地带,在北纬31度的湖北省宜昌市远安县瓦仓村的东北部,原始山林环绕,独特的青岗泥土酸碱适中,顶峰山泉水终年灌溉,这里就是位于世界优质农产品黄金种植带的瓦仓。

因为昼夜温差大、土壤条件好,瓦仓米中的营养物质积累多,谷粒颜色金黄,脱壳后,米粒大小均匀整齐,坚实丰满,粒面光滑,有着自然的稻香味,做出的米饭清香柔韧,甘绵又富弹性。

宜昌市远安县瓦仓村村民汪宗平,把新科技引进田间地头,他总说,保证了源头才能保证好品质。现代化机械生产大大节省了人力物力,但对于传统种植技术的保留与发展,一直是湖北粮人孜孜以求的核心竞争力。

冠军之乡的盛产

蔬菜垫底、肉类居中、鲜鱼打头,原汁原味的食材伴以米香,美味的兼收并蓄,尽在一盘蒸菜中。蒸菜是湖北人智慧的产物,也是物尽其用的典型代表,40多年来,沔阳三蒸传承人李和鸣做蒸菜,用的都是仙桃当地的香米。

早在清光绪年间,仙桃就以出产香米闻名。《沔阳州志》记载仙桃香米:“米莹晶如玉,作饭甚香美。”煮熟后的香米,绵软略粘,饭粒表面有油光,能最大程度吸收水分,提升食材的鲜味。

鱼米之乡的好水好米,蒸出了沔阳三蒸的好滋好味,润泽了中国体操之乡的坚韧如刚,也见证了无数运动健儿挥汗如雨拼搏向上。

农耕文明的起点、大江大湖的滋养,荆楚大地,水土丰饶,诞生了高品质的米粮。物华天宝,以米为媒,人们做出各种美食。混合了故土、乡亲、勤劳、念旧等多元的情感,这些美妙滋味不可言说,才下舌尖,又上心间。

《荆楚味道》

8月12日起 

每周一晚21:20黄金时间段播出

来源:湖北卫视

(编辑:郭小涵  审核:蒋艳)

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