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饮食养生汇|注意!小心中毒!

今天我们邀请到了副主任医师、副教授、硕士研究生导师、中华医学会急诊医学分会卒中学组委员、北京中西医结合学会急诊分会青年委员、北京医学会全科医学分会青年委员刘业成老师,让他给我们介绍一些关于食物中毒的知识。

1.一杯82年的酸奶会把我喝进医院吗?

2.陈年的老泡菜,能放心吃吗?

3.嗝~这些解酒神器有用吗?

4.食物中毒仅仅是腹泻就完事了吗?

一杯82年的酸奶会把我喝进医院吗?

食物变质常常会导致腹泻,而腹泻使人体处于脱水的状态,所以这时候最需要注意的就是要赶紧多喝水

腹泻本身是人体的一个排毒过程,是人体的自我保护机制,所以专家并不主张病人自己用止泻药。

食物中毒分为三种情况:

1. 细菌性

2. 感染性

3. 化学性(最常见的是亚硝酸盐中毒:如蔬菜尤其是叶子菜长时间放在冰箱里,再食用就可能引起中毒。)

专家提醒:腹泻后尽量不要食用油腻食品、碳酸饮料等加重肠胃负担的饮食,最好吃一些米、粥等流食。

民间有种说法是吃大葱大蒜可以止住腹泻,这种说法是正确的吗?事实上,腹泻的时候,人的肠胃是比较脆弱的,而大葱大蒜其实是属于刺激性的食物,也会对肠道产生刺激和影响。

陈年的老泡菜,能放心吃吗?

很多泡菜产品出现食品安全问题常常不在于食材本身,而在于制作过程。一些自制泡菜可能会由于制作时间过短等原因产生亚硝酸盐中毒的问题

除了泡菜,坚果、谷物或谷物生产的油等食物发霉后也会引起黄曲霉素超标(三大致癌物之一),黄曲霉素毒性很大。

量大的时候甚至可能会出现急性的肝衰竭,少量慢摄的时候也可能会导致肿瘤、肝癌的出现。

那有什么方法可以剔除黄曲霉素呢?这种毒素特别稳定,一般发霉之后很难根除,所以一旦发现食物发霉之后就一定要停止食用

专家提醒:最好食用正规商家生产的成品油,而尽量少食用自制油,防止产油所用谷物内掺入发霉物质,导致黄曲霉素超标,影响食用者健康。

嗝~这些解酒神器有用吗?

大蒜+白糖+醋可以中和乙醇达到解酒的效果?不要把自己的胃当做烧瓶,里面产生化学反应的可能性是很低的!

民间有很多解酒的偏方,有一种保护膜派主张在酒前喝一杯牛奶来对胃粘膜产生“保护膜”的作用,这种方法起作用吗?

事实上,牛奶确实能起到“保护膜”的作用,但这种方法也仅仅只能减少对胃的刺激,并不能产生解酒的效果。

酒后喝点茶是一个补液的过程,能够给身体补充水分,有助于解酒,但效果有限。

在确保安全的情况下催吐,是可以缓解醉酒对身体的伤害的。

食物中毒仅仅是腹泻就完事了吗?

有人听说鱼胆明目,便生吞鱼胆,结果出现身体泛黄、产生肝脏问题;有人去山上采蘑菇,结果吃完后产生肌肉麻痹、神经麻痹的问题。

那么如果出现了这些不良反应,我们应该如何应对呢?

首先要打120,在急救车来之前,催吐是最好的自行处理方法

若无法催吐,可以通过喝水或喝牛奶的方法达到更好的催吐效果

最后要提醒大家,病从口入,一定要注意饮食哦!

来源:饮食养生汇

(编辑:郭小涵)

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