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饮食养生汇|夏季吃水果您吃“对”了么

《夏季水果食用秘籍》

本期《饮食养生汇》特邀中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽,主题是《夏季水果食用秘籍》。主要介绍应季水果独特的功效,花青素到底好在哪里等相关内容。

在今天的节目中,我们要跟您介绍这个季节的时令水果——樱桃、杨梅、西瓜。水果不仅能开胃,还富含很多营养。但是您知道,这些应季水果全身都是宝,每个部分都有它独特的功效吗?

樱桃全身都是宝,叶子煮水有化食的功效,但是樱桃不能吃太多,否则会引发腹泻和呕吐,一般来说,上限是200克左右,如果没有管住嘴,吃了太多樱桃,那可以喝一点甘蔗汁来化解。

花青素是很多人都很关心的,那花青素到底好在哪里呢?首先,很多深色的水果富含花青素。其次花青素有三抗,抗氧化、抗基因突变、抗炎症。另外,吃一些富含花青素的水果对痛风也有改善。对于糖尿病的患者血糖控制好的情况下,可以吃一些樱桃,对身体也是有好处的。

杨梅具有很高的药用和食用价值,既可直接食用,又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等,还可酿酒,有止渴、生津、助消化等功能。

樱桃、杨梅、蓝莓中都含有花青素,花青素为人体带来多种益处。从根本上讲,花青素是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性,改善循环系统和增进皮肤的光滑度,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性。另外也可用于化妆品,如红色花青素做口红。这些商品用色素(除葡萄皮色素外)共同特征是对光、热、氧稳定性好,对微生物稳定.一般溶于水和乙醇,不溶于植物油。

针对有糖尿病的人,西瓜皮和冬瓜皮一起煮水的吃法,可以清热利尿,适合夏季。其实西瓜皮的吃法还有很多,可以替代黄瓜,也就是说黄瓜怎么吃,西瓜皮可以怎么吃,这么说,您是不是已经有了很多西瓜皮的吃法新招?

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