长江云客户端

长江云公众号

《经视一锅鲜》这样吃羊肉 健康又美味

(湖北网台整合编辑)羊肉:性温;既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。

塔吉锅( tagine) :

原产于北非摩洛哥,也叫微压力锅,高盖帽是它的明显特点。最早的塔吉锅都是陶土锅,因为透气不透水,加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升,因此能最大限度地减少水分丧失。

在烹调过程中只需少量水,水汽均匀地滴落在食材上,可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。

地中海羊肉塔吉锅

步骤

羊肉改刀,加少许盐、黑胡椒、牛肉粉、姜黄、腌制5分钟。

塔吉锅中加肥羊肉、黄油、香菜籽中火炒香,放入瘦羊肉、胡萝卜、土豆、小南瓜、芹菜、大葱、羊骨汤、小火慢炖15到20分钟。

加藏红花、香菜,盖上锅盖闷1~2分钟起锅。

违法和不良信息举报电话

鄂公网安备 42010602000216号