2021年来凤县传统技艺技能大赛——油茶汤您喝过吗？

为了发掘更多这样的人才，助力乡村振兴，2021年来凤县传统技艺技能大赛暨“十大名菜”评选活动的报名通道已经火热开启，目前来凤县的选手们正在踊跃地报名。据了解，在“十大名菜”评选当中，来凤的油茶汤作为土家族人的特色美食备受追捧，油茶汤在来凤人心中到底是怎样的一道菜以及此次比赛油茶汤会不会成为全场的焦点呢？

其实，油茶汤这门技艺，在来凤县已经传承数百年时间了。在早期它的作用是让大伙儿干活之余解渴饱腹，来凤有句俗话嘛，喝一碗油茶汤，解渴又解饿，一天不喝油茶汤，哥哥心里就发慌。它是土家人的山寨遗风，饮食之魂，在土家人的眼中，它更是一种已经流淌在血液里的待客之道，拥有这种底蕴的汤肯定正宗。

油茶汤制作起来其实非常简单，是通过茶油去把茶叶炸至金黄，然后再掺水慢慢熬，放点大蒜叶加味儿。但是别看制作步骤简单，但其实打一碗油茶汤最关键的是掌握火候，油温不足香味出不来，油温太高容易炸糊，这就极其考验厨师的经验和功力了。

此次2021年来凤县传统技艺技能大赛暨“十大名菜”评选活动中，油茶汤肯定会成为全场的焦点之一，因为喝油茶汤已经不是一种饮食习惯了，油茶汤在来凤是一种茶文化，这种饮食习惯已经深入到我们土家人的骨髓当中。家里来了客人，我们都会端上一碗热腾腾的油茶。这种深入骨髓的菜品在比赛现场竞争肯定非常激烈。

如果观众朋友们也有一手打油茶汤的手艺，或者想品尝具有来凤独特风味的油茶汤，那么可以报名参加2021年来凤县传统技艺技能大赛“十大名菜”评选活动或者当天来现场品尝，报名电话18672451886，关注云上恩施、云上来凤公众号扫描二维码也可报名！

来凤县融媒体中心记者：邓浩

来源：云上来凤

（责任编辑 夏燃）