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竹山 | 华元奎:用酒酿出幸福新生活

2021-01-20 10:39:52 云上竹山
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1月18日,走进竹山县潘口乡悬鼓洲村“墉城古酿”酒坊,浓浓酒香扑鼻而来。酒坊负责人华元奎和工人们,正用古法酿造今年的头道酒,酿酒蒸笼上冒着腾腾热气,一股清澈的粮食酒缓缓流进酒缸。看到有客人来,华元奎露出憨厚的笑容,自信满满地装上一小杯白酒请客人品尝。

今年52岁的华元奎是潘口电站第一批移民,2008年通过水库移民投亲靠友政策,迁住在潘口乡悬鼓洲一组。由于悬鼓洲人多地少,2009年起,勤劳肯干的华元奎在自家办起了面条加工厂维持生活。2010年华元奎看到本地杂粮酒在市场上俏销,想利用自家院落较宽敞的资源优势开酒坊。在政府贴息贷款政策的支持下,2010年创办了“墉城古酿”酒坊,采用五谷杂粮入伏踩曲,传统发酵,柴火土灶蒸馏,老瓦缸封存储藏等古老传统工艺流程进行酿酒,供应市场需求。

酒坊建好后,华元奎每天起早贪黑,大到原料甄选、拌和糟醅、入缸发酵、蒸馏取酒这些基本流程,小到物料上甑时长、泼打凉水时机、摊凉下曲配比、入窖温度把控这些细节,他都严格把关。酿出的酒口感醇厚、气味芳香,深受广大消费者喜爱,前来光顾购买的客户络绎不绝。刚开始,华元奎凭借酿酒实现年收入3万元,此后收入节节攀高。2020年,他的白酒和木瓜酒销量达到10000斤,年纯收入超过20万元,成为当地的脱贫致富带头人。

自己富裕后,他还为周边村民提供就业岗位,带领他们共同脱贫致富。2021年,华元奎打算把酒坊扩大到年产3万斤白酒规模,实现销售收入60万元,到年底购买一辆小汽车,带着妻子看看外面的世界。同时,吸纳周边10户村民到酒坊就业,帮助他们实现年纯收入5万元以上。

华元奎用老瓦缸封存储藏古法酿造的白酒

华元奎给客户分装木瓜酒和白酒

华元奎采用古老传统工艺流程进行酿酒

通讯员:向继华

来源:云上竹山

(实习编辑:任艺霏)

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